freya_victoria (freya_victoria) wrote in fem_books,
freya_victoria
freya_victoria
fem_books

Categories:

Betsy Teutsch "100 Under $100: One Hundred Tools for Empowering Global Women". Часть 6

Предыдущие части: 1, 2, 3, 4, 5

Улучшенные кухонные плиты
Сотни миллионов женщин по всему миру продолжают готовить еду на открытом огне в классическом очаге из трех камней. Такой способ готовки таит в себе немало опасностей и неприятностей.
• Женщины и девочки тратят много времени на поиски, чем топить.
• Женщины и дети проводят много времени в помещениях, откуда не выводится дым из очага. Около семи миллионов людей ежегодно угорает насмерть.
• Открытый очаг -- постоянный источник угрозы ожогов и пожаров.
• В поисках топлива люди опустошают леса быстрее, чем сажают. Это приводит к эрозии почвы.
Справится с этими проблемами помогают улучшенные кухонные плиты. На рынок выпущены десятки версий, приспособленных к топливу и способам готовки в разных регионах. Они лучше работают и жрут меньше топлива, чем очаг. В результате:
• Используется меньше топлива, соответственно, семья сначала возвращает деньги, потраченные на плиту, а затем просто экономит на расходах.
• Меньше времени уходит на сбор, чем топить.
• Плита не так дымит как очаг.
• Так как тепло распределяется равномерно, еда быстрее готовится и меньше подгорает.
• Плита меньше коптит, чем очаг, соответственно женщинам не приходится тратить время и силы на отскребание копоти от посуды и стен.
На рынок плиты проникали медленно. Новая технология людей всегда пугает, особенно если за этого "кота в мешке" требуется выложить энную сумму. Стали искать способы вызывать в потенциальных покупателях доверие к новинке. В некоторых местах дают плиту попользоваться на месяц бесплатно, попробовать. Привлекают к продажам покупательниц, у которых использование плиты хорошо пошло. Некоторые особо деловые продавцы плит организовали регулярную поставку топлива тем, кто купил плиту.
Жительница Орегона Нэнси Хьюс поехала добровольцем на медицинскую миссию в Гватемалу. Там она своими глазами увидела ожоги, которые получали женщины и дети от очагов в своих домах. Это подтолкнуло ее придумать приспособленную к местным условиям плиту. Плита называется Экосина и ее можно топить кухонными отходами. Экосины теперь производят в Эль Сальвадоре, Гватемале, Мексике и Гондурасе.
На снимке -- пробуем новую плиту, Гондурас


Долговарки
Долговарка -- это способ готовить еду, не используя электричества и топлива. Еду доводят до кипения и оставляют томиться в корзине, коробке или мешке c утепленными стенками. Сверху такая емкость плотно закрывается, чтобы тепло не уходило. Для утепления обычно используют сено, солому, волокно с хлопкового дерева (капок), но можно и старые тряпки. Такой способ хорошо подходит для приготовления супов, каш и бобовых.
• Долговарки можно делать из подручных, соответственно, бесплатных, материалов.
• Не требуется помешивать еду и подкладывать топливо
• Еда не пригорает
• Экономия на дровах и воде (долговарке требуется на 25% меньше воды, чтобы приготовить столько же еды, сколько на плите)
• Долговарка не дымит и не коптит.
• Долговарка не представляет угрозы пожара.



Хранение овощей и фруктов там где нет холодильников
Во многих бедных районах у людей нет холодильников, потому что там нет электричества, да и еды обычно не набирается столько, чтобы возникала необходимость ее несколько дней хранить. В жарком климате еда быстро портится. В лучшем случае, еда пропадает, в худшем -- люди травятся.
В Нигерии в девяностых годах гончар Мухаммед Ба Аба изобрел охлаждающий горшок под названием Зир. Зир состоит из двух горшков, обожженных так, что на поверхности поры были крупнее обычного, и вставленных один в другой. Между горшками закладывается слой мокрого песка. Все это закрывается керамической крышкой или мокрой тряпкой. Воду надо добавлять дважды в день. Перцы, помидоры, баклажаны сохраняются в таком горшке по три недели и даже нежный африканский шпинат может лежать двенадцать дней. Конечно, для мясных и молочных продуктов такие горшки не подходят. Во влажном климате они тоже не работают. Но в сухом и жарком климате они очень сильно помогают. Не имея возможности сохранить урожай, крестьяне вынуждены продавать его быстро и по низким ценам. А если возможность сохранить урожай появилась, можно и свою цену на рынке назначать. У девочек появилась возможность не пропускать школу, потому что надо срочно распродать то, что выращено. В индийском штате Гуджарат Мансухбай Праджапати изобрел охладитель, похожий на старинный сундук. Крышка такого сундука пустая внутри и оборудована крантиком. Туда заливается вода. Стенки двойные и вода медленно стекает в пространство между наружной и внутренней стеной, а потом испаряется и охлаждает внутреннюю поверхность и то, что там лежит. В таком сундуке овощи и фрукты можно хранить неделю, а молоко три дня. Ничего, кроме воды, он не требует.


Адаптированные сельскохозяйственные культуры
Около миллиарда людей по всему миру не получает достаточно питательных веществ. К недоедающим детям с ослабленным иммунитетом цепляются все инфекции. Последствия болезней тормозят их развития и сопровождают потом на протяжении всей жизни. Решением этой проблемы может стать усиление сельскохозяйственных культур микроэлементами, такими как цинк, железо и витамин А.
• Люди продолжают есть то, что они привыкли, а питательных веществ получают больше, чем раньше.
• Один раз посеяв и собрав усиленный микроэлементами урожай, получаешь семена для всех последующих.
• Усиление огородных культур хорошо работает "на местах". У жителей отдаленных сельских районов не всегда есть доступ к усиленным крупам, а тем более к содержащим микроэлементы таблеткам.
Прекрасным "транспортом" для микроэлементов является батат. Его возделывают по всему миру, он давно уже "расселился" за пределами своего естественного ареала, Латинской Америки. Выведенный организацией HarvestPlus сорт батата дает лучшие урожаи и лучше переносит засуху, чем естественный. У батата много других достоинств:
• Дает больше калорий с гектара чем рис, пшеница или кассава
• Зреет за три или четыре месяца, быстрее, чем картошка
• Приживается в истощенной земле и не требует интенсивного ухода
• Достаточно дешевый и сытный, чтобы кормить скотину
HarvestPlus уже вывел усиленное железом пшено на индийский рынок и усиленные железом бобы на африканский. Они также экспериментируют с усилением витамином А кукурузы и цинком риса. Марку риса Golden Rice, усиленную бета-каротином, уже распространяют, но не всем нравится то, что этот продукт генетически модифицирован.



Уплотненные посевы
Истощенная почва - это капкан не позволяющий вырваться из бедности. Она требует больше работы, а производит меньше. Женщинам обычно достаются самые худшие участки земли, у женщин меньше доступа к сельхозтехнике, удобрениям, деньгам и информации. Отсюда плохие урожаи.
Ситуацию можно поправить с помощью уплотненных посевов. Классический пример этой технологии -- метод американских индейцев под названием "три сестры", когда вместе высаживают кукурузу, тыкву и бобы. Высаживание деревьев на кукурузных полях повышает урожайность этих самых полей. Дерево сажают один раз и оставляют в покое, а кукурузу, естественно, по ее обычному расписанию.
Всемирный Центр Агролесоводства в Найроби провел исследование в Малави и Замбии, продолжавшееся двенадцать лет. Они установили, что присутствие на кукурузных полях деревьев вида Gliricidia Sepium повышает урожай в полтора раза. Сравнивали три поля -- поле с деревьями без удобрений, поле с удобрениями без деревьев и поле без деревьев и без удобрений. Самым урожайным оказалось поле с деревьями без удобрений. А поле без деревьев и без удобрений (а именно так выглядят поля большинства женщин в странах третьего мира) дало урожая меньше всех.
"Деревья-удобрения":
1) увеличивают содержание азота в почве, тем самым уменьшая или полностью сводя на нет нужду в дорогих удобрениях
2) в сезон дождей теряют листья, и сельскохозяйственная культура получает всю влагу
3) помогают почве удержать влагу и предотвращают эрозию
4) дают богатые белком листья, хорошо идущие на корм скоту.
Базирующаяся в Гватемале организация "Семилла Нуэва" (Новое Семя) раздает крестьянам рассаду голубиного гороха и обучает, как высаживать его между рядами кукурузы. Эта практика помогает сэкономить на удобрениях. Поля, на которых высажен голубиный горох, лучше переносят засуху чем те, на которых не высажен.



Сеялки и культиваторы
Там, где сельские женщины самоорганизовываются в сельскохозяйственные кооперативы, заметно улучшаются условия и эффективность их труда, а значит, и их жизнь. В числе прочего, это дает возможность вскладчину покупать оборудование и по очереди его использовать. Оборудование также можно сдавать в аренду за пределами кооператива и получать за это денежку в общую кассу.
Сеялка на колесах прокапывает борозду, роняет семена через равные промежутки, засыпает ямку и уплотняет почву. Она позволяет крестьянке не нагибаться, сажая каждое семя и надрывая спину. В индийском штате Бихар успешно внедрили культиваторы, которые при помощи ножной педали отделяют зерна риса от колосков.



Моча как удобрение
Человеческая моча богата азотом, калием и фосфором. Именно эти микроэлементы и нужны растениям, чтобы хорошо расти. И вот люди задумались -- почему бы не использовать этот бесплатный и полезный ресурс, особенно когда нет денег на дорогие химические удобрения? Моча, выделяемая здоровыми людьми, не представляет опасности для здоровья и, будучи отделенной от фекалий, не содержит болезнетворных микробов. Ее можно собирать в обычные ведра с крышками. Конечно, людям привыкшим к канализации, это может показаться странным. Но спускать мочу в унитаз означает спускать туда удобрения. Взрослый человек в среднем выделяет 500 литров мочи в год. Это содержит 2.8 килограмм азота, 0.8 килограмм калия и 0.2 килограмм фосфора. Прежде чем пустить мочу на удобрение, ее выдерживают в ведрах с крышками минимум месяц. Стоячая моча выделяет аммиак, который убивает всю микроживность, даже если она там была. На тему "моча как удобрение" написала диссертацию доктор Шридеви Говиндарадж из Института Сельского Хозяйства в Бангалоре. Она изучила, как работает разведенная водой моча на полях и грядках с кукурузой, бананами, редиской, помидорами, пшеном и стручковой фасолью. Почти во всех случаях моча работала лучше химических удобрений. Опыты на Филиппинах показали, что там, где применялась в качестве удобрений моча, урожай был больше как минимум в полтора раза (как максимум в пять) чем там, где она не применялась.



Водяные насосы с педалями
Насосы для выкачивания воды, оперируемые педалями, впервые появились в Бангладеш в восьмидесятые годы. В Кении организация KickStart распродала четверть миллиона штук по тридцать долларов каждый. KickStart позволяет купить такой насос в рассрочку и расплачиваться при помощи мобильного телефона. С педальными насосами легко управляются женщины и подростки.
• Педальные насосы работают в шесть раз быстрее ручных.
• Не нуждаются в топливе.
• Замена дизельного насоса педальным помогает не выбрасывать в атмосферу полтонны углекислого газа в год.
• Позволяют работать в паре
• Могут быть изготовлены прямо в деревне, что дает местным жителям работу, а в местную экономику -- доход.
Педальные насосы выпускаются в нескольких видах, в зависимости от местных условий. В Бангладеш, где вода буквально на поверхности, насос работает по принципу "соломинка в коктейле", высасывая воду из почвы. А в Африке, где вода прячется глубже, насос и погружается глубже и выталкивает воду наверх. Педальный насос  помогает крестьянам оросить больше почвы или выращивать более дорогие, водолюбивые культуры, такие как помидоры, капуста или шпинат. Кроме того, наличие постоянного источника воды, позволяет не зависеть от дождя и выращивать что-нибудь постоянно, а не только когда с неба капает.
• Хотя на фотографиях обычно можно видеть улыбающихся женщин и девушек, нельзя забывать, что выкачивание воды педальным насосом - это тяжелый физический труд на улице. В зависимости от размера орошаемой территории, этому надо посвящать несколько часов в день. Если у женщины финансовые дела идут на лад, она, как правило, нанимает молодого парня или подростка качать воду.
• Воды конечное количество. В Африке, где орошать начали сравнительно недавно, проблема стоит не так остро, а вот в Индии бездумным орошением в последние сто лет существенно понизили уровень подземных вод. Там приходится по-всякому исхитряться, например, сочетать педальные насосы с капельным орошением.
• Иногда, даже когда есть возможность орошать больше земли, то неоткуда взять эту землю.
• Чтобы педальный насос принес пользу, источник воды должен быть очень близко от поля. Насосы поднимают воду на поверхность. Они ее не производят и не перемещают горизонтально. Горизонтально ее перемещают женщины и девочки.
На снимке -- качаем воду, Бангладеш


Капельное орошение
Полив вручную - это тяжелая и неэффективная работа. Большая часть воды испаряется или утекает и не приносит пользы. Изобретенное в Израиле капельное орошение позволяет по трубочкам доставить каждому растению ровно столько воды, сколько ему надо. Капельное орошение широко применяется в коммерческом сельском хозяйстве во многих засушливых регионах, но мелкие крестьяне на подсобных хозяйствах, как правило, не могут себе это позволить. Задача была приспособить капельное орошение к маленькому хозяйству и сделать его (орошение) финансово доступным. Это сделала фирма Proximity Designs и начала с внедрения своего проекта в Бирме. Стоит такая система 33 доллара, использует вдвое меньше воды, чем ручной полив, и повышает урожайность на треть. Капельное орошение позволяет добавить в календарь еще один сельскохозяйственный цикл, собрать еще один урожай. В "сухое" время капельное орошение грядок происходит при помощи сбереженной заранее дождевой воды. Таким образом, крестьянам, пользующимся такой технологией, удается вырастить овощи именно тогда, когда больше никто этого не делает, а значит, назначать за продукцию свою цену. Заработки с первого проданного урожая, как правило, покрывают средства, выложенные на систему капельного орошения. Даже недорогие системы служат несколько лет.


Дизайн огородов
Суть дизайна огорода "замочная скважина" в следующем: 1) поднять грядки на уровень "вам по пояс будет" и 2) поместить компостную кучу в центр огорода. Такой огород:
• Дает хорошие урожаи, хватает на семью из восьми человек и еще остается на продажу
• Продлевает продуктивный сезон (сложенные из камней стены огорода удерживают тепло, добавляя к продуктивному сезону время и в начале, и в конце).
• Позволяет работать, на напрягая спину.
• Значительно упрощает заготовление компоста. В центре такого огорода находится компостный столб (та же куча, только узкая и длинная). Туда все и складывается, и не надо делать отдельную кучу и потом куда-то возить компост.
• Не требует покупных удобрений.
• Не требует особо много усилий -- меньше прополки и полива чем обычный огород.
• Лучше защищает урожай, чем огород на земле.
Впервые такие огороды стали строить в африканской стране Лесото. Там этому способствовали следующие факторы: 1) суровый высокогорный климат
2) всеобщая нищета и хроническое недоедание
3) ВИЧ-пандемия, выкосившая целое поколение и оставившая десятки тысяч сирот на попечение бабушек.
Огород имеет круглую форму с вырезанным между окружностью и центром куском, чтобы обеспечить доступ к компостному столбу. Сверху он напоминает пиццу, от которой съели один кусок, и замочную скважину, отсюда и название. Ширина такого огорода от центра до периметра составляет немногим меньше двух метров, таким образом позволяя дотянуться до любого места. Компостный столб удерживается на месте четырьмя шестами. В компостный столб в произвольных пропорциях идут навоз, сено, солома, листья, зола, консервные банки (обогащают почву железом), кости и отходы с кухни. Удобренная таким образом почва очень хорошо родит. Огород строится с таким расчетом, чтобы центр был немного выше краев. Это увеличивает посевную площадь и позволяет воде стекать к бортам. Компостный столб закрывается сверху крышкой чтобы удерживать тепло.
В 2008 году сюжет про огороды в Лесото был показан на ВВС. Идея понравилась во многих местах, в том числе в южных штатах США, которые тогда переживали затяжную засуху.
На снимке -- огород, Лесото


Огород в мешке
Население мира все больше из сельского становится городским. Большая часть из 22-ух мегагородов (население 10 миллионов и больше) находятся вокруг экватора. Вокруг каждого такого города на многие квадратные километры расползаются наскоро построенные трущобы без всяких удобств. Туда-то и стекаются жители деревень в поисках заработка.
Именно в таком трущобном районе Найроби под названием Кибера впервые появились огороды в мешках. Идея оказалась популярной. Выходцам из деревень понравилось заниматься привычным делом. Работа для жителей трущоб бывает далеко не всегда. Возня с портативным огородом помогала избежать депрессии от безделья и давала приработок.
Мешки, в которых доставляли гуманитарную помощь, наполняют землей и делают надрезы по бокам. В надрезы помещают саженцы, а клубни сажают сверху. "Огород в мешке" портативный, его можно возить с собой, что особо важно для тех, кто не владеет жилплощадью. Такие огороды не требуют вскапывания, прополки или интенсивного полива. Практика показала, что в мешках хорошо растут помидоры, лук, шпинат, мини-тыквы, амарант, африканские виды пасленовых, а лучше всего -- кудрявая капуста. Главное трудность "огорода в мешке" -- туда нельзя сажать семена, только уже подросшие саженцы, которые нужно где-то доставать. И в городских трущобах, где много не слишком законопослушных, а то и просто голодных людей, такой огород без присмотра не оставишь.
На снимке -- огород в мешке (Найроби, Кения)



Мешки для хранения урожая
Малоземельные и безземельные крестьяне работают тяжело и в нелегких условиях чтобы вырастить урожай. Вдвойне обидно, что около 30% собранного урожая пропадает. В центральной и западной Африке одна из самых распространенных культур -- коровий горох, называемый "ньебе". Выращивают его в основном женщины. Жители региона любят коровий горох за:
• Неприхотливость, готовность расти и в тени, и в засуху
• Быстрый рост.
• Пользу для почвы (хорошо удерживает азот и предотвращает эрозию)
• Сытность
• Безотходность -- людям идут стручки, а животные хорошо едят стебли и листья.
Однако у коровьего гороха есть один существенный недостаток -- его очень любят не только люди и коровы, но и зерновки. Стоит урожаю несколько недель полежать на складе, они уже успевают отложить там яички. А через несколько месяцев из яичек вылупливается новое поколение и весь урожай можно выбрасывать. Чтобы избежать этого, крестьяне стараются распродать урожай как можно быстрее -- именно тогда, когда товара на рынке много, а цены упали дальше некуда.
Ученые из Университета Индианы сотрудничали с африканскими агрономами, пытаясь найти решение -- как хранить коровий горох, не строя высокотехнологичных элеваторов, на которые денег все равно ни у кого нет. Придумали трехслойные мешки, которые можно герметично закрыть. Даже если в горохе есть зерновки, без воздуха они подохнут, а качество урожая не ухудшится. Даже пестициды не нужны. Такие мешки служат по несколько лет. Хранить урожай в них можно до года, позволяя дождаться, пока на рынке горох исчез, и уж тут назначать свою цену. Фонд Билла и Мелинды Гейтс выдал грант на тестирование таких мешков на предмет хранения других огородных культур.



Сушка плодов
Многие огородные и садовые культуры дают сразу весь урожай одновременно. Это требует огромного труда -- урожай надо собрать, обработать, довезти до рынка, и всё это сделать очень быстро. В Гамбии пропадает почти половина урожая манго, потому что его негде хранить, а промышленное производство сока -- дело неблизкого будущего.
С давних времен люди раскладывали плоды на солнце, чтобы их высушить. Но не всегда удавалось уберечь их от птиц, зверей, насекомых и загрязнения. Низкотехнологичные сушилки на солнечном свету много чем хороши.
• При сушке еда теряет до 95% объема и веса. Так ее легче хранить и возить.
• Убрав из воды влагу, убираешь среду для бактерий и плесени
• Позволяют торговать не только в сезон.
• В сушеных плодах манго неслабые количества витамина А, а его-то многим жителям тропической Африки и не хватает.
В Гамбии такие сушилки закупают женские сельскохозяйственные кооперативы. Сушилка представляет из себя выкрашенный изнутри в черное (чтобы привлечь больше солнечных лучей) прямоугольный резервуар под прозрачной пластиковой крышкой. Плоды, целые или нарезанные, раскладываются на подносах из мелкой металлической сетки, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Сушить требуется от одного до трех дней в зависимости от вида плодов.
На снимке -- сушка урожая манго, Гамбия.


Агролесоводство
По всему миру идет агрессивное вырубание деревьев для очистки посевных площадей или отопления. Оголенные почвы, оставшиеся без деревьев, быстро портятся и уже через поколение становятся малопригодными для сельского хозяйства. Агролесоводство, интегрирование деревьев в сельское хозяйство, чтобы восстановить испорченную почву, помогает малоземельным крестьянам улучшить и разнообразить свои урожаи, больше зарабатывать и здоровее питаться. Многие НПО ищут наиболее продуктивные деревья для разных климатических зон и внедряют их на практике. Чтобы наиболее эффективно работать на восстановление почвы, дерево должно:
• Выдерживать до двенадцати часов на солнце
• Иметь сильные корни
• Быстро выбрасывать побеги
• Иметь полезные листья
• Удерживать в почве азот
В то время, как многие деревья обладают этими качествами, первым среди равных является вид "моринга масличная".
• Моринга засухоустойчива, хорошо выживает в сухих тропиках и субтропиках Азии, Африки и Латинской Америки.
• Быстро растет (от трех до четырех с половиной метров в год)
• Семена моринги богаты эфирными маслами и антиоксидантами, полезными для кожи и волос
• Листья моринги применяются в косметической промышленности
• Их также можно употреблять в пищу в сыром или тушеном виде или заготавливать впрок в виде порошка. Листья моринги содержат в семь раз больше витамина С, чем апельсины, в три раза больше железа, чем шпинат, в три раза больше калия, чем бананы, в четыре раза больше витамина А, чем морковка, и в четыре раза больше кальция, чем молоко.
В 2004 году Нобелевскую премию мира получила уроженка Кении Ваангари Маатай. Она основала движение "Зеленый пояс", которое занимается восстановлением уничтоженных лесов в Африке. За 25 активистами "Зеленого пояса" было посажено 30 миллионов деревьев в десятке стран.



Пчеловодство
Разведение пчел не только дает мед и воск, но и позволяет улучшить урожайность путем более эффективного опыления. В теплом климате можно получить два-три "урожая" меда в год. Пчеловодство хорошо подходит для женщин, обрабатывающих маленькие участки земли.
• Для ульев требуется минимум площади
• Пчеловодство сравнительно легко освоить.
• Не требуется постоянных вложений, только в начале надо купить улей, пчел и кое-какие инструменты. Кормить пчел не требуется, им достаточно доступа к воде. Первый урожай окупает вложения, и улей продолжает приносить мед.
• Растения на участке с ульями плодоносят на 15-30% лучше, чем на участке без него.
• Мед не портится, что позволяет его долго хранить и в любое время продавать.
Вкус меда зависит от цветов, с которых для него собирали пыльцу. Мед с ярко выраженным вкусом, например клеверный, кардамоновый, личи или с цветов апельсинового дерева, ценится больше, чем "сборная солянка". Именно такой мед выпускает на рынок индийская компания Under the Mango Tree. Они основали программу обучения пчеловодству женщин из городских трущоб Мумбая. В Кении похожая программа работает с женщинами-пчеловодами, снабжает их ульями, обучает и сбывает их продукцию по всей восточной Африке.


Перевела Rina Gonzalez Gallego
Tags: 21 век, Америка, США, английский язык, бедность, крестьяне, русский язык
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments