Издательство: АСТ, Corpus, 2016
ISBN 978-5-17-095063-8
Фон Бремзен популярна в США как кулинарная писательница, и рецепты в конце книги выше всяких похвал. Думается невольно: а не замахнуться ли на чанахи? Эх, где наша не пропадала. При этом множество абсурдных ляпсусов наподобие "Михоэлса расстреляли". Хотя про Михоэлса и переводчица могла напортачить, а вот, как вам понравится:
Были фальшивые "киргизские" пироги с экзотическим названием "карагат", но с начинкой из северной чёрной смородины.
Но позвольте, карагат и означает чёрная смородина! Эта ягода не только на севере растёт, в Киргизии природные облепиховые рощи и смородинные кущи. Конечно, человеку свойственно ошибаться, но если карагаты не киргизское блюдо, тогда какое блюдо киргизское? Нет спору, советская кулинария иногда додумывала псевдонациональные кушанья: овощные салаты в скотоводческой кухне казахов, например. Но карагаты под раздачу попали зря. Скептическое чувство вызывают и абзацы, посвящённые своеобразному детсадовскому диссидентству а-ля "чёрную икру едят только партийцы-эксплуататоры, значит, ни за что не стану есть чёрную икру". В пять лет, и такой образ мышления - выглядит натяжкой. Покидала СССР Аня школьницей - и, по её собственны словам, выстраданной антисоветчицей, искренней ненавистницей кремлёвской геронтократии, тухлой картошки в универмаге и мерзостных фиолетовых кур.
Правда, потом выяснилось, что в Штатах тоже еда невкусная...
Много в "Тайнах советской кухни" плакатного, резкого, рассчитанного на восприятие западной аудитории, и хочется, чтобы было больше кухни и меньше политических экскурсов.