Ольга Майорова (maiorova) wrote in fem_books,
Ольга Майорова
maiorova
fem_books

Category:

А. фон Бремзен, "Тайны советской кухни"

А. фон Бремзен, "Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде"
Издательство: АСТ, Corpus, 2016
ISBN 978-5-17-095063-8

 


Фон Бремзен популярна в США как кулинарная писательница, и рецепты в конце книги выше всяких похвал. Думается невольно: а не замахнуться ли на чанахи? Эх, где наша не пропадала. При этом множество абсурдных ляпсусов наподобие "Михоэлса расстреляли". Хотя про Михоэлса и переводчица могла напортачить, а вот, как вам понравится:

Были фальшивые "киргизские" пироги с экзотическим названием "карагат", но с начинкой из северной чёрной смородины.

Но позвольте, карагат и означает чёрная смородина! Эта ягода не только на севере растёт, в Киргизии природные облепиховые рощи и смородинные кущи. Конечно, человеку свойственно ошибаться, но если карагаты не киргизское блюдо, тогда какое блюдо киргизское? Нет спору, советская кулинария иногда додумывала псевдонациональные кушанья: овощные салаты в скотоводческой кухне казахов, например. Но карагаты под раздачу попали зря. Скептическое чувство вызывают и абзацы, посвящённые своеобразному детсадовскому диссидентству а-ля "чёрную икру едят только партийцы-эксплуататоры, значит, ни за что не стану есть чёрную икру". В пять лет, и такой образ мышления - выглядит натяжкой. Покидала СССР Аня школьницей - и, по её собственны словам, выстраданной антисоветчицей, искренней ненавистницей кремлёвской геронтократии, тухлой картошки в универмаге и мерзостных фиолетовых кур.

Правда, потом выяснилось, что в Штатах тоже еда невкусная...

Много в "Тайнах советской кухни" плакатного, резкого, рассчитанного на восприятие западной аудитории, и хочется, чтобы было больше кухни и меньше политических экскурсов. Политику не хаваем. Но герои сумбурной историко-кулинарной эпопеи встают со страниц, как живые, особенно родители писательницы: мама - богемная дочь высокопоставленного военного, обаятельный выпивоха отец. Вот бы сериал по этой книге! И в конце каждой серии какая-нибудь из бесчисленных тёть Тамар научит готовить пресловутую фаршированную щуку, а сама главная героиня - кулебяку на четыре угла. И да здравствует кулебяка!
Tags: 20 век, 2016, 21 век, Россия, США, английский язык, история женскими глазами, кулинария, мемуаристика, русский язык
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments